Chás e infusões

Os chás e infusões são bebidas que se degustam habitualmente fora das duas refeições principais do dia: o almoço (comida) e o jantar. Ambas partilham geralmente propriedades antioxidantes, embora possamos apreciar como cada tipo de bebida tem utilidades bastante diferentes.

Começando pelos chás, queremos destacar o seu caráter suavemente estimulante, bem como a sua presença relevante de componentes polifenólicos com propriedades antioxidantes. Dentro dos chás encontramos habitualmente 5 grandes famílias: brancos, verdes, pretos, azuis e vermelhos. Vamos aproveitar para esboçar algumas pinceladas que vos ajudem a conhecer melhor o produto que venderão no vosso negócio:

Chá branco: A partir dos primeiros rebentos e gemas da planta do chá. É o que conserva um aroma mais fiel à planta em estado natural, com um mínimo processamento. As folhinhas sem enrolar são secas sem deixar tempo para fermentações nem oxidações.

Chá verde: As folhas de chá secam deixando uma percentagem de humidade suficiente para permitir enrolá-las e evitar o processo de oxidação. Tal como o chá branco, são famílias com aromas mais frescos e amplos no paladar do que o chá preto.

Chá preto: Para elaborar estas variedades de chá preto, a folha seca-se em maior grau do que para elaborar chá verde e rasga-se no processo de enrolamento. Ambos os fatores em conjunto favorecem o início de um processo de oxidação onde a folha escurece, favorecendo um resultado de maior profundidade no paladar e um sabor mais intenso.

Chá azul ou oolong: São variedades a meio caminho entre o chá verde e o chá preto, o que implica que o processo de oxidação não é prolongado, com o objetivo de manter certa frescura no paladar.

Chá vermelho: É o mais complexo dos quatro, pois alia processos de secagem e de certa oxidação, mas mantendo um nível de humidade que permita iniciar um processo de fermentação que perdura no tempo, dando lugar à família com atributos mais amplos e longos no paladar e no olfato.

Dentro de cada família ou variedade encontramos muitos tipos de qualidades. Na Gofrelino apostamos em oferecer-vos um produto excelente. Decantamo-nos pelas marcas que oferecem uma seleção das melhores folhas da planta, e que se mantêm no seu saquinho em pedaços maiores do que o habitual, garantindo um aroma e qualidade superiores. Além disso, ao apostar em formatos de saquinhos em “pirâmide”, a folha não se deteriora, conserva a sua qualidade, e produz-se uma infusão com maior potência e profundidade em comparação com os saquinhos prensados habituais.

No que diz respeito às infusões, cada uma tem propriedades muito particulares, bem como um sabor inconfundível. Algumas consumimos para relaxar o nosso aparelho digestivo e favorecer a digestão, outras para nos relaxarmos, para aliviar a congestão, ou simplesmente para desfrutar de um momento agradável e de uma boa conversa sem necessidade de consumir bebidas irritantes ou carregadas de açúcar. Na Gofrelino, apostamos, tal como com os chás, em formatos que protegem melhor o produto, e garantem a sua integridade e qualidade.