Cacau em pó alcalinizado e desengordurado, obtido da semente de Theobroma Cacao L., que foi secada, torrada, triturada e finamente moída. Este cacau em pó desengordurado cumpre a legislação da Diretiva 2000/36/CE e está disponível com certificações UTZ, Kosher e Halal.
Este produto foi concebido para ser utilizado por profissionais em diferentes estabelecimentos, tais como pastelarias de waffles, creperias, chocolaterias, cafetarias, lojas de iogurtes, gelatarias e na cozinha gourmet.
Recomenda-se uma dosagem de 70-100 gramas por quilograma de produto.
Para conservar este cacau em pó em condições ideais, deve ser mantido num local fresco e seco, com uma temperatura de 15-25 ºC e uma humidade relativa inferior a 65%. É fornecido embalhado numa embalagem de 1 kg.